روغن زيتون و أهميت زيتون

زیتون (Olive)، عطیّه‌ای الهی است که بسیاری از ما ارزش آن را نمی‌دانیم و مدّت‌هاست که از فواید آن محروم مانده‌ایم. الحمداللّه زیتون در کُردستان هم کاشت می‌شود و لذا تهیه‌ی آن زیاد سخت نیست. روغن زیتون به قدری ارزشمند است که می‌توان آن را «طلای مایع» نامید. خدای متعال فرموده است: «ٱللَّهُ نُورُ ٱلسَّمَٰوَٰتِ وَٱلۡأَرۡضِۚ مَثَلُ نُورِهِۦ كَمِشۡكَوٰةٖ فِيهَا مِصۡبَاحٌۖ ٱلۡمِصۡبَاحُ فِي زُجَاجَةٍۖ ٱلزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوۡكَبٞ دُرِّيّٞ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٖ مُّبَٰرَكَةٖ زَيۡتُونَةٖ لَّا شَرۡقِيَّةٖ وَلَا غَرۡبِيَّةٖ يَكَادُ زَيۡتُهَا يُضِيٓءُ وَلَوۡ لَمۡ تَمۡسَسۡهُ نَارٞۚ نُّورٌ عَلَىٰ نُورٖۚ يَهۡدِي ٱللَّهُ لِنُورِهِۦ مَن يَشَآءُۚ وَيَضۡرِبُ ٱللَّهُ ٱلۡأَمۡثَٰلَ لِلنَّاسِۗ وَٱللَّهُ بِكُلِّ شَيۡءٍ عَلِيمٞ[1]: خداوند نورِ آسمان‌ها و زمین است؛ نور او به چراغدانی می‌مانَد که درداخلش چراغی باشد و آن چراغ در حُبابی مانند یک ستاره‌ی درخشان قرار بگیرد و آن چراغ از درخت پر برکت زیتونی برافروخته می‌گردد که شرقی و غربی نیست[2] و روغن آن به جهت خلوص نزدیک است بدون تماس با آتش شعله‌ور گردد[3]؛ نوری بر فرازِ نور است و خداوند هر کس را که بخواهد، به نورِ خود هدایت می‌کند و خداوند به همه چیز آگاه است». هم چنین فرموده‌اند: «وَٱلتِّينِ وَٱلزَّيۡتُونِ[4]: قسم به انجیر و زیتون». ملاحظه می‌فرمایید که خداوند در خصوص زیتون به برکت[5] آن اشاره می‌فرماید و به زیتون سوگند یاد می‌کند چون می‌خواهد توجه ما را به زیتون جلب کند. یقین دارم اگر مطابق رهنمودهای پیامبر خدا سیستم تغذیه‌ی خود را تنظیم می‌کردیم، تنها به ۱۰% از داروهای وارد شده به کُردستان نیازمند می‌شدیم و هزاران مُعضل بهداشتی ما از بین می‌رفت و بیمارستان‌ها خلوت می‌شدند. اولین تحقیق علمی درباره‌ی زیتون سال ۱۹۸۶م منتشر شد یعنی انسان‌ها بسیار دیر به اهمیت زیتون پی برده‌اند و در مورد آن به تحقیق پرداخته‌اند. البته اکنون بازار مصرف زیتون روز به روز گرم‌تر می‌شود و بخش بهداشت اهمیّت بیش‌تری به این هدیه‌ی الهی می‌دهد. یک شرکت دارویی در اروپا وجود دارد که بخش اعظم داروهایش را از زیتون تهیه می‌کند و من با چشم خود در نمایشگاه بین‌المللی «دُبَی» برخی از محصولات یک شرکت دارویی بریتانیا را دیدم که اغلب آنها از زیتون ساخته شده بودند. مؤلفه‌های روغن زیتون عبارتند از ۶۷% آب، 13% روغن، ۵% پروتئین و 1% درصد آن نمک و مواد معدنی است و این ترکیب در همه‌ی خوراکی‌ها یافت نمی‌شود. لذا کسانی که به مصرف زیتون اهمیت نمی‌دهند، به سختی خواهند توانست این مواد را از طریق سایر خوراکی‌ها جبران نمایند.

«سازمان جهانی غذا و دارو» (Food & drug administration) پیشنهاد کرده است هر فرد روزانه ۲ قاشق روغن زیتون مصرف کند. ما مسلمانان چهارده قرن پیش از سوی پیامبر خدا به مصرف زیتون توصیه شده‌ایم در حالی که متأسفانه در این باره کوتاهی ورزیده‌ایم. به باور من روزی تمام پزشکان و سیاستمداران و رهبران و متخصصان دیگر ناگزیر خواهند شد به سنّت پیامبر پناه بیاورند و از این برنامه‌ی غذایی بخواهند که تعیین نماید چه کار کنند و چه بخورند و چگونه حرکت نمایند؛ چون پیامبر خدا نیز از سوی آفریدگار انسان‌ها رهنمود گرفته است.



[1] . نور- 35

[2] . یعنی نه در معرض تابش بیش از حدّ خورشید است و نه در سایه‌ی کامل قرار دارد. (مؤلف)

[3] . استحصال سوخت از زیتون هم ممکن است. (مؤلف)

[4] . تین- 1

[5] . «برکت» در لغت عرب به معنای تثبیت است. (مؤلف)

 1000

موضوع مرتبط

آدابِ خوردنِ پیامبر خدا ﷺ

آدابِ آشامیدنِ پیامبر خدا ﷺ

رژیم غذایی حکیمانه‌ی پیامبر خدا ﷺ

تغذیه‌ی برنامه‌ریزی شده

غذای پیامبر ﷺ

چگونه و چقدر بخوريم؟

نسبت خوراك

اسراف و تبذير

پرخورى

چاقى

123